Hochleistungsflüssigchromatographische Bestimmung von organischen Säuren, Zuckern, Glycerin und Alkohol im Wein an einer Kationenaustauschersäule

Abstract

The main constituents of wine (ethanol, glycerol, glucose, fructose, tartrate, malate, lactate, succinate, acetate and citrate) were separated by HPLC in one run and determined quantitatively in a time of 25 min. The stationary phase was the cation exchange resin HPX 87H and the mobile phase was dilute sulfuric acid. The results of the HPLC analysis of several wines are presented. Good agreement is observed with the results obtained by conventional methods. Mit der HPLC ist es möglich, die wichtigsten Bestandteile von Wein (Ethanol, Glycerin, Glucose, Fructose, Tartrat, Malat, Lactat, Succinat, Acetat und Citrat) in einem Lauf innerhalb von 25 min zu trennen und quantitativ zu bestimmen. Als stationäre Phase dient der Kationenaustauscher HPX 87 H und als mobile Phase verdünnte Schwefelsäure. Die Untersuchungsergebnisse an einigen Weinen werden dargestellt. Es besteht eine gute Übereinstimmung zwischen den Analysenergebnissen der HPLC und herkömmlichen Methoden.[/p]