Dietary selenium intake in Belgium for different population groups at risk for deficiency

Abstract

Zusammenfassung Die Bestimmung der diätetischen Selen-Aufnahme bei verschiedenen Bevölkerungsgruppen in Belgien wurde durchgeführt. Entsprechende Mahlzeiten und Nahrungsaufnahme in 24 Std wurde statistisch kombiniert mit der Konzentration des Selens in verschiedenen Lebensmitteln, das als Wasserstoffselenid durch Atomabsorptionsspektrometrie bestimmt wurde. Die Aufnahme des Selens ist niedrig bis sehr niedrig, speziell für Vegetarier (12,7±9,1 μg) und Patienten mit langwährender totaler Parenteral-Ernährung (1,2±0,8 μg). Die verschiedenen Aufnahmen des Selens wurde diskutiert und mit denen aus anderen Ländern verglichen, gleichzeitig wird die Wichtigkeit der biologischen Verfügbarkeit des Selens in Lebensmitteln als ein Risiko des Defizits erkannt.