Zur Massenspektroskopie der Aflatoxine

Abstract

Bei einer Probemenge unter 50 ng, wie sie iiblicherweise in Lebensmitteln vorkommt, ist die massenspektrometrische Identifizierung von Aflatoxinen im Eluat nach einer dünnschichtchromatographischen Auftrennung problematisch. Es war daher erforderlich, die Faktoren, welche die Identifizierung beeinflussen, zu untersuchen. Hierbei konnte ein Einfluß u. a. des Plattenmaterials und des Lösungsmittels festgestellt werden. Auf Grund der erzielten Ergebnisse mit reinen Aflatoxinen konnten Vorstellungen über deren Fragmentierungsreaktionen entwickelt werden. The mass-spectroscopical identification of Aflatoxines in the eluant after thin-layer-chromatographical seperation represents a problem at amounts of less than 50 ng normally found in foods. Therefore it was necessary to investigate the factors influencing the identification. Among others, influences of plate material and the eluant were found. Based on the results with pure Aflatoxines ideas were developped on their possible reactions.