Abhandlungen zur physikalischen Chemie der Stärke und der Brotbereitung
- 1 September 1930
- journal article
- research article
- Published by Walter de Gruyter GmbH in Zeitschrift für Physikalische Chemie
- Vol. 150A (1), 100-109
- https://doi.org/10.1515/zpch-1930-15010