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Zur Ermittlung des Verlustes an hitzeempfindlichen Stoffen im Verlauf des Backprozesses
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Zur Ermittlung des Verlustes an hitzeempfindlichen Stoffen im Verlauf des Backprozesses
Zur Ermittlung des Verlustes an hitzeempfindlichen Stoffen im Verlauf des Backprozesses
JH
J. Herrmann
J. Herrmann
LT
L. Tunger
L. Tunger
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1 January 1966
journal article
Published by
Wiley
in
Molecular Nutrition & Food Research
Vol. 10
(4)
,
305-313
https://doi.org/10.1002/food.19660100405
Abstract
No abstract available
Keywords
DIE
DES VERLAUFES
DER THIAMINZERSTÖRUNG
ERMITTLUNG DES
VITAMIN B1
Cited by 6 articles