Abhandlungen zur physikalischen Chemie der Stärke und der Brotbereitung
- 1 January 1932
- journal article
- research article
- Published by Walter de Gruyter GmbH in Zeitschrift für Physikalische Chemie
- Vol. 158A (1), 321-336
- https://doi.org/10.1515/zpch-1932-15823