Gehaltsbestimmung von Agaritin im Zuchtchampignon (Agaricus bisporus) mittels Hochleistungsflüssigchromatographie (HPLC)

Abstract

Es wird eine analytische HPLC-Methode zur Bestimmung von Agaritin, einem im Zuchtchampignon (Agaricus bisporus) natürlich vorkommenden Inhaltsstoff beschrieben. Agaritin wurde mit Methanol aus der gefriergetrockneten, homogenisierten Pilzprobe extrahiert und der filtrierte Extrakt mit Phosphat-Puffer verdünnt. Ein Aliquot dieser Lösung wurde direkt verwendet für die HPLC-Auftrennung auf einer Kationenaustauscher-Säule (Partisil SCX) mit Phosphat-Puffer 0,5 mMol/l pH 1,8) als mobile Phase und UV-Detektion bei 237 nm. Die Agaritin-Gehalte in frischen Zuchtchampignons waren im Bereich 94–629 mg/kg Frischgewicht. Abgetropfte Dosenpilze enthielten lediglich 1–55 mg/kg, während im Pilzsaft 3–103 mg/l nachgewiesen wurde. Die höchsten Agaritin-Gehalte (2110–6906 mg/kg) wurden in Trockenpilzen aus dem Handel gefunden. A procedure is described for the determination of agaritine in the commercial mushroomAgaricus bisporus by high performance liquid chromatography (HPLC). Agaritine was extracted from the mushroom sample with methanol and the filtered extract diluted with phosphate buffer. An aliquot of this solution was used directly for the HPLC-separation on a cation exchange column (Partisil SCX) with 0.5 mM phosphate buffer (pH 1.8) as mobile phase and u.v. monitoring at 237 nm. The agaritine content in fresh mushrooms was found to be in the range of 94–629 mg/kg fresh weight. Canned mushrooms contained 1–55 mg/kg drained weight with 3–103 mg/l in the liquid. The highest agaritine values were found in dried commercial mushrooms amounting to 2,110–6,905 mg/kg.