Die aktivität der peroxydase und polyphenoloxydase in frischem gemüse
- 1 January 1961
- journal article
- research article
- Published by Springer Nature in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
- Vol. 115 (6), 527-534
- https://doi.org/10.1007/bf01046583