Quantitative Bestimmung von Metallspuren in Frostfisch, Fischöl und Fischmehl

Abstract
Als Beitrag zur Diskussion über den Entwurf einer „Verordnung über Umweltkontaminanten” wurde in 73 Doppelmustern der häufigsten Nutzfischarten und in je 2 Mustern Fischöl und Fischmehl der Gehalt an Arsen (As), Cadmium (Cd), Blei (Pb) und Quecksilber (Hg) ermittelt. Arsen wurde photometrisch, Cadmium und Blei inverspolarographisch und Quecksilber mittels flammenloser Atomabsorptionsspektrometrie bestimmt. Über alle Proben gemittelt. ergab sich folgender Durchschnittsgehalt (ppm) : 0,84 As, 0,003 Cd, 0,08 Pb, 0,06 Hg. Die im Entwurf für eine deutsche Höchstmengenverordnung genannten Limits (ppm) wurden im Falle von Cd, Pb und Hg von allen Proben weit unterschritten und bei As nur von 18% der Proben erreicht. Die Grenze für As von 0,5 ppm erscheint als zu niedrig angesetzt. Im Mittel gilt folgende Proportion für die gefundenen Spurengehalte: Cd: Hg: Pb: As =1:20:27 : 280. Korrelationen zwischen Metallspurengehalt einerseits und Fanggebiet oder Fangschiff oder Probestück andererseits konnten nicht festgestellt werden. As a contribution to the discussion on the „Verordnung über Umweltkontaminanten” (draft) we examined 73 double samples of the most frequent types of edible fish and 2 samples each of fish oil and fish meal for their content of arsenic (As), cadmium (Cd), lead (Pb) and mercury (Hg). Arsenic was determined photometrically, cadmium and lead by anodic stripping voltammetry and mercury by flameless atomic absorption spectrometry. We found the following average contents (ppm): 0.84 As, 0.003 Cd, 0.08 Pb, 0.06 Hg. The limits (ppm) set up in the draft for a German „Höchstmengenverordnung” (regulation specifying the maximum concentrations allowed) were by far not reached in the case of Cd, Pb, and Hg with all samples while they were fulfilled in the case of As by only 18% of the samples. It seems that the limit for As of 0.5 ppm has been set up too low. In the average, the following proportion applies for the trace contents found: Cd: Hg: Ph:As = 1:20:27:280. Correlations between the contents of trace metals on the one hand and fishing grounds or trawler or sample piece on the other could not be found.