Untersuchungen über die Retroaradation der Stärke in konzentrierten Weizenstärkegelen. Einfluß von Stärkeabbauprodukten auf die Retrogradation der Stärke
- 1 January 1984
- journal article
- Published by Wiley in Starch ‐ Stärke
- Vol. 36 (9), 300-305
- https://doi.org/10.1002/star.19840360904
Abstract
No abstract availableKeywords
This publication has 4 references indexed in Scilit:
- Untersuchungen über die Retrogradation der Stärke in konzentrierten Weizenstärkegelen. Teil 1. Herstellung konzentrierter Gele, Einfluß der Stärkekonzentration und Herstellungsbedingungen auf die Retrogradation der StärkeStarch ‐ Stärke, 1984
- Beitrag zur Analytik von StärkehydrolysatenZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1982
- Zum Stand der Kenntnisse über die Vorgänge bei der Alterung der Stärke in BackwarenStarch ‐ Stärke, 1970
- The Starch-Iodine-Iodide Interaction. Part I. Spectrophotometric Investigations1Journal of the American Chemical Society, 1960