Hochleistungs-flüssigchromatographische Bestimmung von Kohlenhydraten mit UV-Detektion im ppm-Bereich in Lebensmitteln II.

Abstract

After derivatization (benzoylation) it is possible to determine carbohydrates (mono- to tetrasaccharides) in foods by normal phase as well by reversed phase-HPLC. The method shows high selectivity and high sensitivity. The detection limit for sucrose is 0.2 ppm, respectively 2 ng (normal phase) and 0.3 ppm respectively 3 ng (reversed phase). For clean up a maximum of 8 min and an additional 70 min rest period are necessary. Nach Derivatisierung (Benzoylierung) können dieselben Lebensmittelextrakte durch HPLC sowohl an nichtmodifiziertem Kieselgel als auch an RP-18-Material qualitativ und quantitativ auf Kohlenhydrate (Mono- bis Tetrasaccharide) untersucht werden. Die Methode weist eine hohe Selektivität und große Nachweisempfindlichkeit auf. Die Nachweisgrenze beträgt für Saccharose (UV-Detektion 230 nm) bei Kieselgel 0,2 ppm, d.i. absolut 2 ng und bei RP-18 0,3 ppm, d.i. absolut 3 ng. Der Einsatz zweier andersartiger Phasen für denselben Extrakt bedeutet eine gute qualitative und quantitative Absicherung. Die Aufarbeitungszeit beträgt maximal 8 min sowie 70 min Wartezeit.