Methylglyoxal als Zwischenprodukt der Melanoidin- und Karamelbildung
- 1 January 1941
- journal article
- Published by Springer Nature in The Science of Nature
- Vol. 29 (3), 46-47
- https://doi.org/10.1007/bf01476377
Abstract
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- Zur Kenntnis der MelanoidineColloid and Polymer Science, 1938
- Das Dimethylhydroresorcin als Aldehydreagens und die Assimilation des KohlenstoffsAngewandte Chemie, 1929
- Beiträge zur Frage der Zuckerwirkung im Organismus. I. Mitteilung: Über Zuckerspaltung unter der Wirkung stark verdünnten Alkalis.Hoppe-Seyler´s Zeitschrift Für Physiologische Chemie, 1926