La Désaturation Des Acides Gras Á Chaîne Longue: II. — Étude de la réversibilité de la désaturation des acides gras à chaîne longue chez nn Crustacé aquatique

Abstract

Après avoir analysé quelques propriétés de la désaturase des acides gras à chaîne longue, mise en évidence dans certains organes de Crustacés aquatiques (Heinen & Dandrifosse, 1973), nous nous proposons de déterminer si la réaction de désaturation étudiée est réversible, c'est-à-dire s'il existe une saturation de l'acide oléique. Résumé l'addition de NAD+ a un milieu d'incubation, composé d'acide oléique, d'ATP, de Mg2+, de CoA et de microsomes extraits d'or-ganes de Crustacés produit un accroissement important de l'absor-bance mesurée au spectrophotomètre à 340 mμ. Les résultats obtenus en modifiant les conditions expérimentales et l'analyse du produit terminal de la réaction, permettent de suggerer que la réaction de saturation de l'acide oleique se réalise effectivement. La réaction de désaturation des acides gras à chaíne longue semble done réversible.