Die Temperaturabhängigkeit der Hydrolyse von Tributyrin durch Pankreaslipase wurde unter sucht und mit den Angaben von SIZER 3 verglichen. Dabei konnte gezeigt werden, daß der von SIZER im lg υbr/l/T-Diagramm auftretende Knick bei Prüfung mit empfindlicheren Methoden in einen Kurvenzug aufgelöst werden kann. Ähnliche Anomalien traten auch bei Verwendung von Triacetin als Substrat sowie Lipase aus Weizenkeimen auf. Die Ergebnisse werden diskutiert.