Abhandlungen zur physikalischen Chemie der Stärke und der Brotbereitung
- 1 June 1931
- journal article
- research article
- Published by Walter de Gruyter GmbH in Zeitschrift für Physikalische Chemie
- Vol. 155A (1), 199-207
- https://doi.org/10.1515/zpch-1931-15519