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Unerwünschte Strukturänderng bei Lebensmittein durch hohe Schergeschwindigkeiten beim Rühren
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Unerwünschte Strukturänderng bei Lebensmittein durch hohe Schergeschwindigkeiten beim Rühren
Unerwünschte Strukturänderng bei Lebensmittein durch hohe Schergeschwindigkeiten beim Rühren
ES
Erwin Stelzer
Erwin Stelzer
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1 April 1973
journal article
Published by
Wiley
in
Chemie Ingenieur Technik - CIT
Vol. 45
(8)
,
502-505
https://doi.org/10.1002/cite.330450808
Abstract
No abstract available
Keywords
UNERWÜNSCHTE
FÜR
WERDEN
WIRD
SCHERGESCHWINDIGKEITEN BEIM
AUSFÜHRUNGEN VON
AUFGRUND PRAKTISCHER
Cited by 3 articles