Effets combinés de la nisine, de l'acide lactique et du sorbate de potassium sur les spores de Bacillus licheniformis dans le lait
Open Access
- 1 January 1998
- journal article
- Published by EDP Sciences in Le Lait
- Vol. 78 (1), 117-128
- https://doi.org/10.1051/lait:1998115