Étude de la variété de fromage " Ulloa ". II. Préparation d'un levain pour sa fabrication a partir de lait pasteurisé
Open Access
- 1 January 1977
- journal article
- Published by EDP Sciences in Le Lait
- Vol. 57 (565-566), 278-286
- https://doi.org/10.1051/lait:1977565-56611