Une méthode de dosage en ligne du diacétyle et de l'acetaldehyde dans les yaourts, laits fermentes, beurres et margarines
Open Access
- 1 January 1999
- journal article
- Published by EDP Sciences in Le Lait
- Vol. 79 (6), 615-624
- https://doi.org/10.1051/lait:1999651