Über den Einfluß der schwefligen Säure undl-Ascorbinsäure bei der WeinbereitungIII. Mitteilung Antioxydative Wirkung der schwefligen Säure und derl-Ascorbinsäure
- 1 January 1961
- journal article
- Published by Springer Nature in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
- Vol. 114 (1), 26-38
- https://doi.org/10.1007/bf02106414