Bestimmung phenolischer Verbindungen in alkoholischen Getränken durch HPLC mit elektrochemischem Detektor

Abstract

A method has been developed for the quantitative determination of phenolic lignin degradation products in alcoholic distillates. After diluting the samples with the eluent (1:5–1:10, v/v) the phenolic compounds are separated by high-pressure liquid. chromatography and detected by an electrochemical detector at + 1.3 V. To identify the compounds the k′-values and the hydrodynamic voltammograms of the samples are compared with those of the standard solution. Several distilled alcoholic beverages were analysed. The content of phenolic compounds was found to vary between 0.15 and 7.7 mg/1. The detection limits were 0.3–0.9 ng. Eine Methode zur quantitativen Bestimmung phenolischer Abbauprodukte des Lignins in Weinbrand und Spirituosen wurde ausgearbeitet. Nach Verdünnung der Probe mit Eluens (1:5 bis 1:10) werden die phenolischen Verbindungen durch HPLC getrennt und mit einem elektrochemischen Detektor bei + 1,3 V angezeigt. Die Identifizierung der Verbindungen erfolgt durch Vergleich der k′-Werte und der hydrodynamischen Voltammogramme der Probesubstanzen mit jenen der Standardlösung. Verschiedene handelsübliche Getränke wurden analysiert. Der Gehalt an phenolischen Verbindungen varüert zwischen 0,15 und 7,7 mg/l. Die Nachweisgrenzen liegen zwischen 0,3 und 0,9 ng.