Über die enzymatische Fettspaltung in wasserarmen Lebensmitteln
- 1 January 1965
- journal article
- research article
- Published by Wiley in Fette, Seifen, Anstrichmittel
- Vol. 67 (6), 430-433
- https://doi.org/10.1002/lipi.19650670612
Abstract
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- Über den Einfluß der Feuchtigkeit auf den Ablauf enzymatischer Reaktionen in wasserarmen LebensmittelnZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1961
- Über das Verhalten von Phospholipasen in trockenen Lebensmitteln und Modell‐MischungenFette, Seifen, Anstrichmittel, 1960
- Über den Einfluß der Feuchtigkeit auf den Ablauf enzymatischer Reaktionen in wasserarmen Lebensmitteln II. MitteilungZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1959
- Über den Einfluß der Feuchtigkeit auf den Ablauf enzymatischer Reaktionen in wasserarmen LebensmittelnZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1958