Chemische Bestimmung von Bindegewebe in Fleisch und seinen Zubereitungen

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1 December 1957

journal article
research article
Published by Springer Nature in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung

Vol. 106 (6), 425-440
https://doi.org/10.1007/bf01837579

Abstract

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