Action of Butter Cultures in Butter: A Review
Open Access
- 1 February 1944
- journal article
- review article
- Published by American Dairy Science Association in Journal of Dairy Science
- Vol. 27 (2), 79-141
- https://doi.org/10.3168/jds.s0022-0302(44)92571-3
Abstract
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- Recherche et dosage du diacétyle dans les beurresLe Lait, 1938
- Le diacétyle dans les beurres normandsLe Lait, 1938
- Le dosage du diacétyle dans les beurres (Méthode d'expertise)Le Lait, 1937
- The determination of diacetyl and acetyl methyl carbinolThe Analyst, 1935
- How science can help to improve the Nation's food supply‐milk and dairy productsJournal of the Society of Chemical Industry, 1933
- Tests for the keeping quality of unsalted butterThe Analyst, 1932
- 18. StartersJournal of Dairy Research, 1931
- L'arôme du beurre et son origineLe Lait, 1927
- De quelques progrès récents dans la fabrication du beurreLe Lait, 1924
- Fat extraction apparatusThe Analyst, 1919