Chemische Modifizierung von Proteinen 4. Mitt. Untersuchung des Kriechverhaltens von Gelen aus dialdehydstärkemodifiziertem Casein
- 1 January 1978
- journal article
- Published by Wiley in Molecular Nutrition & Food Research
- Vol. 22 (10), 915-922
- https://doi.org/10.1002/food.19780221009
Abstract
No abstract availableKeywords
This publication has 5 references indexed in Scilit:
- Chemische Modifizierung von Proteinen 3. Mitt. Zeitabhängigkeit der Reaktion von Casein mit Dialdehydstärke und anderen AldehydenMolecular Nutrition & Food Research, 1977
- Chemische Modifizierung von Proteinen. 2. Mitt. Blockierung von Aminogruppen und basischen Aminosäuren sowie Vernetzung von Polypeptidketten in Casein und Ackerbohnen‐Globulin durch Reaktion mit DialdehydstärkeMolecular Nutrition & Food Research, 1976
- Untersuchung von Eiweiß‐ und Polysaccharidgelen im Zusammenhang mit ihrer Anwendung zur Herstellung künstlicher Nahrungsmittel. 2. Mitt. Mechanische EigenschaftenMolecular Nutrition & Food Research, 1974
- Problems in the determination of FDNB‐available lysineJournal of the Science of Food and Agriculture, 1971
- The estimation of the available lysine in animal-protein foodsBiochemical Journal, 1960