Die Papier‐Chromatographie auf dem Fettgebiet XXXV: Über den Nachweis von Fremdfetten in Olivenöl mit Hilfe der pc‐Analyse
- 1 January 1959
- journal article
- Published by Wiley in Fette, Seifen, Anstrichmittel
- Vol. 61 (9), 768-770
- https://doi.org/10.1002/lipi.19590610906
Abstract
Die Reinheitsprüfung von Olivenöl wird mit Hilfe der pc‐Trennung der Triglyceride durchgeführt. Die Zahl der Glycerid‐Flecke (”︁Fleck‐Zahl') gibt über den Fremdfett‐Zusatz Auskunft. Die Nachweisgrenze liegt bei 10 bis 5% Fremdfett in Olivenöl.This publication has 7 references indexed in Scilit:
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- Über ein papierchromatographisches Verfahren für Serienunter-suchungen in der PflanzenzüchtungDer Züchter, 1954
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