Zur Blei‐, Cadmium‐ und Quecksilber‐Aufnahme in Kulturchampignons

Abstract

Es wird über die Aufnahme von Blei, Cadmium und Quecksilber durch Zuchtchampignons (Agaricus bisporus) aus Pb-, Cd- und Hg-haltigen Substraten berichtet. Während für Pb, selbst bei hohen Konzentrationen im Substrat, kaum eine Anreicherung nachgewiesen werden kann, werden Cd und Hg über das Mycel in signifikanter Weise aufgenommen. Demnach dürften hohe Bleigehalte bei wildwachsenden Pilzen überwiegend von Imissionen herrühren, während beim Cd und Hg auch die Aufnahme aus dem Boden mit zu berücksichtigen ist.