Forschungsarbeiten der British Food Manufacturing Industries Research Association auf dem Gebiet der Schokolade
- 1 January 1956
- journal article
- Published by Wiley in Fette, Seifen, Anstrichmittel
- Vol. 58 (10), 853-859
- https://doi.org/10.1002/lipi.19560581009
Abstract
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- The crystallization of cocoa butter and alternative fats. I.—an adiabatic calorimeter and its application to the thermal analysis of cocoa butterJournal of the Science of Food and Agriculture, 1955
- Über die Fremdfett‐Bestimmung in Kakao‐Erzeugnissen II: Optische Analysenverfahren zur Fremdfett‐Bestimmung in Kakao‐Preßbutter, milchfreier Schokolade und milchfreier Überzugsschokolade, 1. TeilFette, Seifen, Anstrichmittel, 1955
- Über die Fremdfett‐Bestimmung in Kakao‐Erzeugnissen I: Chemische und physikalische Analysenverfahren zur Fremdfett‐Bestimmung in Kakao‐Preßbutter, milchfreier Schokolade und milchfreier ÜberzugsschokoladeFette, Seifen, Anstrichmittel, 1954
- The keeping properties of confectionery as influenced by its water vapour pressureJournal of the Society of Chemical Industry, 1947
- Über eine zum Nachweis und zur Mengenbestimmung von Anthocyanen, Catechingerbstoffen und verwandten Pflanzenbestandteilen geeignete GruppenreaktionZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1941
- EditorialJournal of the Society of Chemical Industry, 1939
- Beitrag zur Kenntnis des Kakaorotes. IIJournal für Praktische Chemie, 1928
- Beitrag zur Kenntnis des KakaorotesJournal für Praktische Chemie, 1927
- LONDONJAMA, 1919
- Der Nachweis von Schalen im Kakao und in seinen PräparatenArchiv der Pharmazie, 1911