Modell-Untersuchungen zur Maillard-Reaktion
- 1 January 1981
- journal article
- research article
- Published by Springer Nature in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
- Vol. 173 (6), 435-444
- https://doi.org/10.1007/bf01042517
Abstract
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- Modell-Untersuchungen zur Maillard-ReaktionZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1981
- Investigations of model systems of the Maillard reaction: II. Pyrolysis—gas chromatography—mass spectrometry analysis of some non-volatile products of the reaction of d-glucose and 4-chloroanilineJournal of Analytical and Applied Pyrolysis, 1981
- Modelluntersuchungen zur Maillard-ReaktionZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1981
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- Zum Mechanismus der Gelpermeations-ChromatographieAnalytical and Bioanalytical Chemistry, 1975
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- Studies on the Free Radical in Amino-Carbonyl ReactionAgricultural and Biological Chemistry, 1965
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