Tryptophangehalt von Getreideproteinen
- 1 December 1983
- journal article
- research article
- Published by Springer Nature in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
- Vol. 177 (6), 457-460
- https://doi.org/10.1007/bf01409676
Abstract
The tryptophan contents of the albumin, globulin, prolamine and glutelin fractions from wheat, rye, barley, oat, sorghum, rice and maize were estimated by HPLC after alkaline hydrolysis. Complete amino acid compositions, including the amide contents, are given for all these protein fractions. Der Tryptophangehalt der Albumin-, Globulin-, Prolamin- und Glutelinfraktionen von Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Hirse, Reis und Mais wurde nach alkalischer Hydrolyse durch HPLC bestimmt. Für alle Proteinfraktionen wird die vollständige Aminosäurezusammensetzung, einschließlich des Amidgehaltes, angegeben.This publication has 6 references indexed in Scilit:
- Vergleichende Untersuchungen über partielle Aminosäuresequenzen von Prolaminen und Glutelinen verschiedener GetreideartenZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1981
- Vergleichende Untersuchungen ber partielle Aminos uresequenzen von Prolaminen und Glutelinen verschiedener GetreideartenZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1980
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