Zur Bildung cancerogener Kohlenwasserstoffe bei der thermischen Behandlung von Lebensmitteln. 3. Mitt. Das Backen von Brot und Biskuits
- 1 January 1968
- journal article
- Published by Wiley in Molecular Nutrition & Food Research
- Vol. 12 (8), 805-808
- https://doi.org/10.1002/food.19680120811
Abstract
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- Kohlenwasserstoffe in der Umgebung des MenschenZeitschrift für Krebsforschung und Klinische Onkologie, 1965
- Carcinogens formed in the Heating of Foodstuffs. Formation of 3,4-Benzopyrene from Starch at 370-390° CBritish Journal of Cancer, 1960
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