Zur Bildung cancerogener Kohlenwasserstoffe bei der thermischen Behandlung von Lebensmitteln.2. Mitt. Das Rösten von Bohnenkaffee und Kaffee‐Ersatzstoffen
- 1 January 1968
- journal article
- Published by Wiley in Molecular Nutrition & Food Research
- Vol. 12 (8), 799-804
- https://doi.org/10.1002/food.19680120810
Abstract
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- Zur Bildung cancerogener Kohlenwasserstoffe bei der thermischen Behandlung von Lebensmitteln. 1. Mitt. Methode zur Bestimmung von 3,4‐Benzpyren neben anderen Polyaromaten in LebensmittelnMolecular Nutrition & Food Research, 1968
- Polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe in Malzkaffee, Gerste und MalzThe Science of Nature, 1966
- Versuche zum Nachweis carcinogener Substanzen, die beim Röstprozess auftreten könntenKlinische Wochenschrift, 1948
- Presence of Cancer-producing Substances in Roasted FoodNature, 1939