Studium der UV‐Spektren von Fetten bei Erhitzung auf höhere Temperatur. 3. Mitt. Beziehungen der Absorptionsmaxima untereinander und der UV‐Spektren zu anderen Untersuchungsmethoden
- 1 January 1965
- journal article
- research article
- Published by Wiley in Molecular Nutrition & Food Research
- Vol. 9 (8), 815-825
- https://doi.org/10.1002/food.19650090804
Abstract
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- Untersuchungen über die Veränderungen der Eigenschaften einiger Fettarten im Verlauf der Erhitzung auf höhere TemperaturenMolecular Nutrition & Food Research, 1964
- Studium der UV‐Spektren der auf höhere Temperatur erhitzten ÖleMolecular Nutrition & Food Research, 1963