Untersuchungen über die Veränderungen der Eigenschaften einiger Fettarten im Verlauf der Erhitzung auf höhere Temperaturen
- 1 January 1964
- journal article
- research article
- Published by Wiley in Molecular Nutrition & Food Research
- Vol. 8 (1), 58-69
- https://doi.org/10.1002/food.19640080108
Abstract
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- Studium der UV‐Spektren der auf höhere Temperatur erhitzten ÖleMolecular Nutrition & Food Research, 1963
- Mechanismus der spektrophotometrischen Methode zur Bestimmung des Ranzigkeitsgrades von Fetten mit DiphenylcarbazidMolecular Nutrition & Food Research, 1961
- Die Bestimmung des Ranzigkeitsgrades der Fette durch die kolorimetrische Methode mit DiphenylcarbazidFette, Seifen, Anstrichmittel, 1959
- Quantitative Methoden zur Bestimmung der Ranzigkeit von PflanzenölenMolecular Nutrition & Food Research, 1958