Die Mikroflora des Sauerteiges
- 1 March 1979
- journal article
- Published by Springer Nature in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
- Vol. 169 (2), 77-81
- https://doi.org/10.1007/bf01359511
Abstract
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- Die Mikroflora des SauerteigesZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1978
- Microorganisms of the San Francisco Sour Dough Bread ProcessApplied Microbiology, 1971
- Yeasts from Wheat and FlourMycologia, 1970
- Die Zählung der Bakterien und Hefen in Teig und Brot mit der Zählkammer each ThomaZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1950