The effect of some amino acids on the oxidation of linoleic acid and its methyl ester
- 1 February 1962
- journal article
- research article
- Published by Wiley in Journal of Oil & Fat Industries
- Vol. 39 (2), 97-103
- https://doi.org/10.1007/bf02631680
Abstract
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- Zur Wirkung von Aminosäuren bei der Fett‐Oxydation I. Untersuchungen mit HeringsölFette, Seifen, Anstrichmittel, 1961
- Antioxidative Effect of Amino-AcidsNature, 1960
- Basic Substances as Synergists for Fat AntioxidantsNature, 1959
- Über die Autoxydation emulgierter FetteFette, Seifen, Anstrichmittel, 1959
- Über die Wirkungsinversion bei Fett-Antioxygenen I. Mitteilung Vergleich zwischen dem Verhalten tierischer und pflanzlicher Fette gegenüber AntioxygenenZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1958
- Über die prooxygene Wirkung von AntioxygenenFette, Seifen, Anstrichmittel, 1957
- The Antioxygenic Synergism of Various Acids with α-Tocopherol1Journal of the American Chemical Society, 1951
- The Mechanism of the Antioxygenic Synergism of Quinones and Quinols with Phosphoric Acid and other Acids in Fat Systems1Journal of the American Chemical Society, 1947
- Antioxidants and the Autoxidation of Fats. VII. Preliminary Classification of Inhibitors1Journal of the American Chemical Society, 1936
- Ascorbinsäure als Oxydationskatalysator für ungesättigte FettsäurenNaunyn-Schmiedebergs Archiv für experimentelle Pathologie und Pharmakologie, 1936