The amorphous part of starch in fresh bread, and in fresh pastes and solutions of starch: (preliminary publication)
- 1 January 1937
- journal article
- preliminary publication
- Published by Wiley in Recueil des Travaux Chimiques des Pays-Bas
- Vol. 56 (8), 785-793
- https://doi.org/10.1002/recl.19370560812
Abstract
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