Modell-Untersuchungen zur Maillard-Reaktion
- 1 January 1982
- journal article
- research article
- Published by Springer Nature in Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung
- Vol. 175 (1), 13-14
- https://doi.org/10.1007/bf01267822
Abstract
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- Modell-Untersuchungen zur Maillard-ReaktionZeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung, 1981
- Properties of Free Radicals in Protein and Amino Acid PyrolysatesJournal of Food Science, 1981
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