Effect of succinylation on the physico‐chemical properties of some food proteins
- 1 January 1980
- journal article
- Published by Wiley in Molecular Nutrition & Food Research
- Vol. 24 (6), 593-595
- https://doi.org/10.1002/food.19800240636
Abstract
No abstract availableThis publication has 13 references indexed in Scilit:
- Acetylation of amino groups and its effect on the structure of soybean glycinin.Agricultural and Biological Chemistry, 1979
- Untersuchungen chemisch modifizierter Proteine. 1. Mitt. Darstellung und CharakterisierungMolecular Nutrition & Food Research, 1979
- Über Samenproteins. 8. Mitt. Einfluß von Elektrolytgehalt und pH‐Wert auf die Löslichkeit von Globulinen aus dem Samen von Sonnenblumen (Helianthus annuus L.) und aus Ackerbohnen(Vicia faba L.)Molecular Nutrition & Food Research, 1978
- Beeinflussung funktioneller Eigenschaften von Proteinen durch chemische ModifizierungMolecular Nutrition & Food Research, 1978
- Modification of the physical properties of soy protein isolate by acetylationJournal of Agricultural and Food Chemistry, 1977
- Functional properties of succinylated and acetylated soy proteinJournal of Agricultural and Food Chemistry, 1976
- Chemische Modifizierung von Proteinen. 2. Mitt. Blockierung von Aminogruppen und basischen Aminosäuren sowie Vernetzung von Polypeptidketten in Casein und Ackerbohnen‐Globulin durch Reaktion mit DialdehydstärkeMolecular Nutrition & Food Research, 1976
- Über Samenproteine. 4. Mitt. Isolierung der Globulin‐Hauptkomponente aus SonnenblumensamenMolecular Nutrition & Food Research, 1974
- EFFICACY OF PROTEIN ADDITIVES AS EMULSION STABILIZERS IN FRANKFURTERSJournal of Food Science, 1973
- Whipping and Emulsifying Properties of Soybean ProductsAgricultural and Biological Chemistry, 1972