Anwendung von Antioxydantien zur Verlängerung der Lagerung von Shortenings I: Studium primärer unflüchtiger Autoxydationsprodukte
- 1 January 1968
- journal article
- research article
- Published by Wiley in Fette, Seifen, Anstrichmittel
- Vol. 70 (10), 795-801
- https://doi.org/10.1002/lipi.19680701028
Abstract
No abstract availableKeywords
This publication has 18 references indexed in Scilit:
- Studium der UV‐Spektren oxydierter FetteFette, Seifen, Anstrichmittel, 1968
- Untersuchungen über das Ranzigwerden von Fetten mit Hilfe UV‐spektrophotometrischer und anderer MethodenMolecular Nutrition & Food Research, 1964
- Untersuchungen über die Veränderungen der Eigenschaften einiger Fettarten im Verlauf der Erhitzung auf höhere TemperaturenMolecular Nutrition & Food Research, 1964
- Studium der UV‐Spektren der auf höhere Temperatur erhitzten ÖleMolecular Nutrition & Food Research, 1963
- Eine neue Schnellmethode zur Bewertung der Wirksamkeit der AntioxydantienMolecular Nutrition & Food Research, 1962
- Quantitative Methoden zur Bestimmung der Ranzigkeit von PflanzenölenMolecular Nutrition & Food Research, 1958
- Metal deactivation in lardJournal of Oil & Fat Industries, 1950
- Antioxidant losses during the induction period of fat oxidationJournal of Oil & Fat Industries, 1944
- Antioxidants and the Autoxidation of Fats. XIII. The Antioxygenic Action of Ascorbic Acid in Association with Tocopherols, Hydroquinones and Related CompoundsJournal of the American Chemical Society, 1941
- Antioxidants for edible fats and oilsJournal of Oil & Fat Industries, 1941