Chemische Modifizierung von Proteinen. 8. Mitt. Beeinflussung physikochemischer und funktioneller Eigenschaften von Proteinen aus Ackerbohnen durch Succinylierung
- 1 January 1981
- journal article
- Published by Wiley in Molecular Nutrition & Food Research
- Vol. 25 (3), 241-248
- https://doi.org/10.1002/food.19810250303
Abstract
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